Casino Grand Cercle - Aix-les-Bains

Nom

Casino Grand Cercle

Lieu

Aix-les-Bains

Surface

300m²

Domaine d'activités

Casino

Type de réalisation

Réaménagement complet de la cuisine après déplacement de celle-ci en site occupé dans un bâtiment d’architecture protégé.

Détails du projet

Installation d’un ensemble complet de chambres froides positives et négatives, un laboratoire de préparations froides, une chambre froide produits finis, ventilation triple flux du fourneau central et de ses 2 fours, la légumerie, la pâtisserie, la préparation froide, la plonge batterie et fourneau adossé remis en disposition.